الغذاء الصحى له دور رئيسى فى مكافحة الأمراض الخطيرة، كما يساهم فى السيطرة على بعض الاضطرابات المرضية حال الإصابة بها، ونسلط الضوء هنا على أفضل الأطعمة الصحية فى العالم ، وذلك حسبما نشر مؤخرا بالموقع الطبى الأمريكى "ميديكال نيوز توادى"، وتشمل:
1.التفاح: غنى بمضادات الأكسدة ويساهم فى مكافحة الكثير من الأمراض، وكشفت دراسة أشرف عليها باحثون من جامعة ولاية فلوريدا الأمريكية أن التفاح هو "الفاكهة المعجزة"، حيث يساهم فى خفض الكولسترول الضار بالدم ورفع مستويات الكولسترول النافع خلال 6 شهور.
2.اللوز: غنى بالماغنسيوم وفيتامين "هـ" والحديد والكالسيوم والريبوفلافين، وكشفت دراسة نشرت بمجلة التغذية الأمريكية أن اللوز يساهم فى التمتع بفوائد صحية مثيرة ويخفض الكولسترول بالدم.
3.البروكلى: غنى بعناصر الكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف الطبيعية وبعض مضادات الأكسدة مثل فيتامين "ج" والبيتا كاروتين، وتساهم كل هذه العناصر فى الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكر، كما أنه غنى بمركب السلفورافين الذى يتمتع بخواص رائعة مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.
4.التوت الأزرق: غنى بمضادات الأكسدة والألياف والعديد من الفيتامينات المفيدة التى تكافح أمراض القلب، كما يساهم فى مكافحة السمنة، هذا بخلاف فاعليته فى الحد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
5.الأسماك الغنية بالزيت مثل السلمون والسردين والماكريل فهى تحتوى على تركيزات عالية من الحمض الدهنى "أوميجا-3" الذى يعزز صحة الجهاز العصبى والقلب وكما يتمتع بخواص مضادة للالتهابات، هذا بخلاف احتواء هذه الأسماك على فيتامين "أ" و"د".
6.الخضراوات الورقية الخضراء مثل الجرجير والسبانخ تحد من خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثانى، كما أنها غنية بفيتامين "أ" و"ب6" و"ج" و"هـ" و"ك" والسيلينيوم والزنك والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك، وهى مفيدة للسيدات الحوامل وتعزز صحة الأجنة.
7.البطاطا: غنية بالألياف والبيتاكاروتين وفيتامين ج وفيتامين ب6 وفيتامين "أ" والحديد، وهى تمد الجسم بطاقة هائلة وتعزز صحة العين وتقوى الجهاز المناعى، كما تتمتع بخواص رائعة مضادة للسرطان.
8.جنين القمح: غنى بعناصر غذائية رائعة مثل فيتامين "هـ" وحمض الفوليك والثيامين والزنك والماغنسيوم والفوسفور والألياف، ويساهم جنين القمح فى تعزيز صحة المناعة وتحسين صحة القلب وكما يساعد على التمتع بالوزن الصحي.
9.الأفوكادو: من أفضل الأطعمة الصحية على الإطلاق، وهو غنى بفيتامين "ب" و"ك" و"هـ" والألياف والدهون الصحية، وهو يساهم فى الحد من مستويات الكولسترول الضار ويكافح سرطان الفم.
10.الشوفان: يتمتع بخواص رائعة فى خفص مستويات الكولسترول بالدم والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويساهم فى السيطرة على مستويات السكر بالدم، وهو غنى بعناصر غذائية رائعة تشمل: فيتامين ب مركب والأوميجا-3 والبوتاسيوم وحمض الفوليك.